Магията и лудостта на напускането на Лондон да започне лозе в Съмърсет

Колко от нас мечтаят да изоставен града, оставяйки работата си, да се измъкнем от всичко това, с цел да създадем нещо по -селско, по -романтично - нещо като ръководство на лозето? През 2022 година изпълнителната директорка на връзката Софи Брендел и брачният партньор й Пану Лонг, управител на събития и съветник по питиета, направиха тъкмо това. Те покачиха пръчките от Лондон и се реалокираха в 250-годишна плантация на Сомерсет, следвайки фантазията си на тръбата да създадат собствен личен сайдер и вино. Нито един от двамата не е отглеждал преди. За някои вероятността би била ужасяваща. Брендел обаче върви с „ вълнуващо “.

„ Има доста неща, за които се тормозим “, признава дълго от разрастващото се начинание, стартирайки тази пролет като Thornfalcon винарна и преса. Ако да вземем за пример се появи измръзнал заледяване, двойката е подготвена да изтече в среднощ и да разпредели запалени свещи за парафин, повишавайки температурата сред лозите. По -вероятно е интервал на суша; Те имат метеорологични станции на място, свързани с пет спътника, и напояване от дупката им на място. Или елени, изрязващи лозовите издънки и унищожават растежа; Алармите са настроени, с цел да ги изплашат с мигащи светлини-и BBC Radio 4 (елените не харесват звука на човешкия глас).

Лесно е да се разбере за какво двойката е била влюбена в свойството от 40 акра. В село Thornfalcon, сред Taunton и Ilminster в югозападен Сомерсет, местоположението е превъзходно, с гледки към Blackdown и Quantock Hills. Селската къща на сините лиас (местен варовик) е обградена от ливади от див цвят, гори, езеро за плуване на 2 декара с лебеди и витри и още 30 декара земеделска земя. Има две зрели ябълкови овощни градини, до момента в който аспектът и глинестата почва на полетата обезпечават плодородно легло за развъждане на грозде. Тъй като изменението на климата стартира да прави условия в района на шампанското във Франция нестабилна, Обединеното кралство се трансформира в подведен тероар.

„ Има в допълнение равнище на напън в това, че Thornfalcon също е наш дом “, споделя Брендел, който на 6 фута в Wellies и Denim Ress, е раздорен от сила и проекти. „ Всички сме в него. Нито един от тях не беше изключително зелено. Работата на Лонг разклаща коктейли в Met Bar (в преди малко пуснатите си дни на славата в края на 90-те години) се трансформира в кариерно питиета на интернационалните събития, като BAFTAS и White Tie Tie & Tiara Ball на Elton John. На 6 фута 5 инча, той е по-висок от Брендел и за разлика от нейното електричество има по-уредна харизма. Междувременно Брендел беше отишъл от ръководителя на цифровите връзки в Би Би Си до шеф по маркетинг и връзки в музея на Виктория и Алберт. „ Прекарахме празниците си, изследвайки европейските лозя и овощните градини на Нормандия “, споделя Брендел. „ Сънувахме да създадем нещо наше. “

Когато пандемичният шлагер и светът на събитията, които стопираха, Лонг се възползва от опцията да се преодолее с курсове за развъждане на лоза и вино (той към момента учи за своя тапия за обучение на W & A Spirit. Върнала се в дома си в детството в Дорсет, покрай мястото, където е израснала и е била лежаща от месеци беше първият от сайдерския им рейс, „ Спомня си Бренд на настоящето събитие. “ Имаше акробати в полетата и групата; Мебелите- от синия диван на Честърфийлд до огъня в хола, до Столовете на Сусекс от 19 век в спалните- е втора употреба. Където се съхраняваше, в коя стая влизаше. Беше подарък от Едмънд де Ваал (за да отпразнува откриването на младия V&A в Източен Лондон) и писмо от бащата на Брендъл, пианистът Алфред Брендел, обещано на нейния 21 -и рожден ден Масата има кисело тесто от Bonners Deli в Ilminster и Blue Eggs от кокошките си от Legbar. Крива “, споделя Лонг. На.

През 2023 година двойката засади първото лозе на ръка, като се концентрира върху сортовете, които обичайно се употребяват в шампанското: шардоне и Pinot Noir Meunier. Агнета-Пазене сред лозите. сайдер, който приключва ферментацията си в бутилка шампанско ", изяснява той. Wikihow на това какъв брой хуманно да убие пиле

Всичко върви добре, те ще се причислят към разрастващия се миг в английския сайдер-фината сайдерска компания популяризира етикети като Naughton Cider и Find & Foster, с до 35 паунда на бутилка, ориентирана към потребителите, само че също по този начин и за заведения за хранене с мазнини в патица, само че и на LEDBURY на мазнините, само че също по този начин и на LEDBURY на мазнини в патица на мазнини в бутилка, ориентирана към потребителите, само че също по този начин и за заведения за хранене с мазнини в патица, като на мазнини патици в Berkshir Лондон

„ Научаваме се по какъв начин да се ориентираме и да създадем бизнес, който не може да бъде едно и също “, споделя Лонг, погасявайки се, че е с къс. Години от засаждането на лоза до първата ви бутилка пенливо вино, би трябвало да имаме резистентен финансов модел, който балансира настоящите разноски “, споделя тя.

Централно за това е настаняване. Бат за двама, и треньорската къща с две спални могат да бъдат резервирани с достъп до езерото и водната сауна-съществено допълнение, защото майката на Лонг е финландска и той приема съществено сауната. Royal Shakespeare Company и Somerset House. " Brexit. Harvest беше изработен за един ден, когато приятелите и техните деца от селото се оказаха, с цел да съберат линиите на Windfall. Интересува се. ”

Разберете първо за последните ни истории - следвайте в Instagram